明厨亮灶 请您监督

当下课铃声响起，饥肠辘辘的同学们走向食堂，看到一个个窗口里早已准备好了美味的饭菜，那一刻可谓人间值得。你想知道服务师生的学校食堂是如何运营的吗？你想知道食堂烹饪美味菜肴的同时是如何把关食品安全的吗？

为加强食品安全的日常监督，增进学生对学校食堂工作流程、食品安全现状的了解，从而构建食堂共建、共管、共享的管理机制，2023年6月13日，学校总务科组织学生代表到学校食堂后厨进行参观监督。

在进入后厨之前，按照食品安全的要求，同学们在更衣室统一穿戴整齐后，在食堂负责人的带领下，先后参观了主食库、副食库、毛菜间、洗消间、操作间、销售区等区域。实地查看了食堂的整体环境、原材料采购、餐具消毒、食品留样等，同学们全方位了解了食堂从选材到储存再到最后形成菜品的全过程。

食堂负责人给同学们详细介绍了食堂的运营情况及管理模式，食堂采用的是现代化6T管理模式，即天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。通过这种管理模式，全面提升了食堂规范化精细化管理水平。

参观结束后，同学们纷纷表示，食堂的6T标准化、规范化管理让大家对食堂有了更进一步的认识和更深入的了解。同时也提出了一些宝贵的意见和建议，食堂负责人表示将根据同学们提出的要求不断改进，力争做到让同学们吃的放心、吃的舒心。

一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。此次活动，将食堂后厨最真实的一面展现在同学们面前，让同学们真正走进熟悉而又陌生的食堂后厨，充分了解食堂食品安全规范化管理的情况，增强食堂管理工作的透明度，筑建起学生与学校食堂在食品安全上的信任桥梁。

今后学校还将不定期组织学生参观，让更多的同学走进食堂，为全校师生提供安全、卫生、健康的餐饮服务，共筑校园食品安全防火墙。